Ingwer
Ingwer ist im Geschmack und Geruch würzig und auch brennend scharf.
Naturheilkunde
- Verdauungsfördernd
- Vertreibt Blähungen
- Wärmend, schweißtreibend
- Stoffwechselanregend
- Kreislauffördernd
Verwendung in der Küche
Frischer Ingwer enthält ein eiweißspaltendes Enzym. Mit Ingwerscheibchen gegartes Fleisch wird zarter. Ingwer wird vor allem in der asiatischen Küche verwendet.
- Geschält und gemahlen als Bestandteil des Currypulvers
- Backwaren (Lebkuchen, Biskuits)
- Fleischgerichte
- Fisch
- Obstzubereitungen und Fruchtkompott
- Saucen
- Likör
- Limonaden (Ginger-Ale)