Ingwer

Ingwer ist im Geschmack und Geruch würzig und auch brennend scharf.

Naturheilkunde

• Verdauungsfördernd
• Vertreibt Blähungen
• Wärmend, schweißtreibend
• Stoffwechselanregend
• Kreislauffördernd

Verwendung in der Küche

Frischer Ingwer enthält ein eiweißspaltendes Enzym. Mit Ingwerscheibchen gegartes Fleisch wird zarter. Ingwer wird vor allem in der asiatischen Küche verwendet.

• Geschält und gemahlen als Bestandteil des Currypulvers
• Backwaren (Lebkuchen, Biskuits)
• Fleischgerichte
• Fisch
• Obstzubereitungen und Fruchtkompott
• Saucen
• Likör
• Limonaden (Ginger-Ale)